Греческие вина

 

Греческое Пастицио


Попробуйте это

Греческое лакомство: Pasticcio!



Pasticcio Отлично сочетается с вином Дулуфакис «Enotria розовое»

Греческое Пастицио


Нам потребуется:
1 кг телячьего фарша
1 большая луковица
2 больших томата, очищенных от кожицы
1 стакан оливкового масла
150 гр белого вина
Соль – перец
Макароны №3
Сливочное масло  
                                       
Для соуса бешамель:
130-150 гр кукурузной муки
1,5 л молока
2 яйца
2 ст ложки сливочного масла
2 чашки тертого твердого сыра
Соль – мускатный орех
                   


Приготовление:
1.    В кастрюлю выливаем оливковое масло, кладем тертый лук, фарш, готовим при средней температуре.
2.    Как только фарш немного обжарится, добавляем вино и немного воды. Увеличиваем огонь. Готовим примерно полчаса. Добавляем соль, перец. Далее кладем перетертые томаты, уменьшаем огонь и оставляем, чтобы выпарилась жидкость.
3.    Подготавливаем макароны. Варим, откидываем на дуршлаг.  Выкладываем на противень, добавляем сливочное масло и немного присыпаем сыром. Сверху выкладываем, распределяя по всему противню, приготовленный фарш и посыпаем сверху оставшимся сыром.
4.    Соус готовим в кастрюле на медленном огне. Сначала кладем сливочное масло и кукурузную муку, обжариваем, постоянно помешивая до золотистого цвета. Затем добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Через несколько минут смесь начинает загустевать, превращаясь в крем. Снимаем с огня, добавляем сыр и оставляем остыть. Взбиваем яйца венчиком и добавляем в крем, постоянно его перемешивая. Добавляем соль, перец, мускатный орех.
5.    Бешамель выкладываем на противень поверх фарша, распределяя его по всей поверхности. 6.    Запекаем в разогретой духовке при средней температуре, примерно 1 час, пока

пастицио

не приобретет красивый золотистый цвет.
We use cookies to be sure for the efficient operation of our website. By selecting "Accept" you consent to the use of cookies, in accordance with our Privacy Policy.