ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ

Enotria Ροζέ Δουλουφάκη 2016

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη «ΚΡΗΤΗ»

Εκτυπώστε ή αποθηκεύστε σε PDF!Ετικέτα κρασιού Συνταγή

ENOTRIA Ροζέ Ξηρό κρασί

 

«Ενότρια» σημαίνει «Γη του Οίνου».


 

Ένα σαγηνευτικό ροδόχρωμο κρασί, χαρμάνι δύο ποικιλιών: το αυθεντικά κρητικό Κοτσιφάλι κατά 60% και το γαλλικής προελεύσεως, αλλά παγκόσμιο πλέον, Syrah κατά 40%.


 

Στις Δαφνές του Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350 μέτρων.


 

Πριν από την αλκοολική ζύμωση γίνεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεχωριστά για κάθε ποικιλία σταφυλιού. Ακολούθως, τα σταφύλια πολτοποιούνται και ο φλοιός τους παραμένει με τον χυμό για σύντομο χρονικό διάστημα ώστε να επιτευχθεί το ωραίο ροδόχρωμο «φόρεμα» του κρασιού. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται στους 17°C σε ανοξείδωτες δεξαμενές.


 

Αλκοόλ: 13,6% vol
Υπολειμματικά σάκχαρα: 3,6 gr/lt
Ολική οξύτητα: 6,3 gr/lt
Ολικό θειώδες: 124 mg/lt


 

187ml, 375ml, 750ml


 

Φρέσκο κρασί, δεν ενδείκνυται για παλαίωση. Συνιστάται η άμεση κατανάλωσή του.


 

Λαμπερό τριανταφυλλένιο χρώμα, που πλησιάζει το χρώμα των κόκκων του ροδιού και μαζί έχει και πορτοκαλόχρωμες ανταύγειες. Φρουτώδες άρωμα που θυμίζει φράουλα και κεράσι. Φρουτώδης επίσης και η γεύση, αρκετά καραμελάτη και ζουμερή. Όμορφα μαλακό και γευστικό, με απολαυστική επίγευση


 

Σερβίρεται στους 10°C. Είναι ιδανικό για τα καλοκαιρινά barbecue στην εξοχή, στον κήπο, στην αυλή και στη βεράντα. Ταιριάζει θαυμάσια πρώτα απ' όλα με τα ορεκτικά, δηλαδή φάβα «παντρεμένη» σκέτη ή με πλοκάμι χταποδιού κρασάτο. Ταιριάζει επίσης με φασόλια γίγαντες κοκκινιστούς με σπανάκι. Άπαιχτο με παϊδάκια από αρνάκι και κατσικάκι του γάλακτος, ψημένα ροζ, αλλά και με μικρό μπαρμπουνάκι και κουτσομουρίτσα στο τηγάνι. Θαύμα και με μύδια αχνιστά -όχι σαγανάκι-, με χτένια Μυτιλήνης, με πλοκάμι χταποδιού στα κάρβουνα και με ζυμαρικά με θαλασσινά. Του πάει επίσης και η φρουτοσαλάτα από κόκκινα κυρίως φρούτα του καλοκαιριού.




Enotria ροζέ Δουλουφάκη, Διακρίσεις και σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Enotria Rose Awards

Year Country Competition/Degustation Vintage Distinction
2013 Germany Greek Wine Awards 2012 Gold medal
2011 Greece Thessaloniki I.W.S.C. 2010 Gold medal
2010 Canada Wine Align - David Lawrason 2009 86/100
2010 Greece Thessaloniki I.W.S.C. 2009 Silver medal
2008 Greece Thessaloniki I.W.S.C. 2007 Silver medal


Enotria Rose Tasting Notes

Tasted in Country Tasted by Published on Vintage Wine tasting notes
2010 Canada David Lawrason, Wine Journalist www.winealign.com 2009 This organically grown rose is deeply coloured, garnet red with a soft, sweet nose of cherry jam. It's mid-weight, fairly soft and dry with a bitter cranberry finish. Very good length. Tasted July 2010.