ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ

Dafnios Ερυθρός Δουλουφάκη 2015

Προστατευόμενη Ονομασία Προελεύσεως «ΔΑΦΝΕΣ»

Εκτυπώστε ή αποθηκεύστε σε PDF!Ετικέτα κρασιού Συνταγή

ΔΑΦΝΙΟΣ Ερυθρό Ξηρό κρασί

 

«Δάφνιος», από το όνομα του χωριού μας, τις Δαφνές.

 

 

Ξηρή εκδοχή της ποικιλίας Λιάτικο. Μια από τις πιο ευγενείς  γηγενείς ποικιλίες του κρητικού αμπελώνα. 

 

 

Στις Δαφνές του Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350 μέτρων. Η γηγενής ποικιλία «Λιάτικο» βρίσκεται κυρίως στις Δαφνές και προσφέρει ξηρά κρασιά, αλλά και φυσικώς γλυκά λιαστά κρασιά.

 

 

Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινάει για 3 μέρες στους 20°C και έπειτα συνεχίζεται στους 25°C, σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

 

 

Ωρίμασε για 8 μήνες,  κατά 50% σε μεγάλα βαρέλια γαλλικού δρυ και κατά 50% σε βαρέλια 225lt  τρίτης ή και τέταρτης χρήσης.

 

 

Αλκοόλ: 13% vol
Υπολειμματικά σάκχαρα: 3,0 gr/lt
Ολική οξύτητα: 7 gr/lt
Ολικό θειώδες: 24 mg/lt

 

 

750ml, 1.5lt & 3lt

 

 

Το κρασί παλαιώνει πολύ όμορφα για περίπου οκτώ χρόνια.

 

 

Ξαφνιάζει  ευχάριστα καθώς στη μύτη θα βρεις μπαχαρικά, πάστα τομάτας, ίσως ελιά, ακατέργαστο δέρμα και νύξεις από μαύρα φρούτα, ενώ όταν ο χρόνος περάσει από πάνω του θα ξεδιπλωθούν αρώματα μπαχαρικών, ξερών φρούτων και δέρματος. Χρώμα ελκυστικό, όχι πολύ βαθύ,  ρουμπινί με πορτοκαλί  ανταύγειες -χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Στο στόμα υπάρχει η συνέχεια των αρωμάτων της μύτης, μέτριο  σώμα,  καλή οξύτητα,  μαλακές και νόστιμες  τανίνες  που συνθέτουν  ένα φινετσάτο κρασί .

 

 

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 17°C. Σίγουρα θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε το κρασί αυτό ως «μπαλαντέρ», καθώς μπορεί να συνοδεύσει από απλά έως περίπλοκα πιάτα κρέατος και λαχανικών, αλλά και να το πιείτε μόνο του.

 



 
Έτος Χώρα Διαγωνισμός / Γευσιγνωσία Εσοδεία Διάκριση
2017 U.K. Decanter 2015 Silver medal
2017 U.S.A. TEXSOM 2015 Silver medal
2016 U.S.A. TEXSOM 2014 Bronze medal
2016 Japan Sakura 2012 Silver medal
2015 U.S.A. Wine Advocate - Mark Squires 2013 89/100
2015 France Tasted 100% Blind - Andreas Larsson 2013 86/100
2014 U.S.A. Wine Advocate - Mark Squires 2011 88/100
2012 U.S.A. Wine Advocate - Mark Squires 2010 88/100
2008 Belgium Concours Mondial de Bruxelles 2007 Silver medal
2007 France Challenge International du Vin 2006 Bronze medal