griechisch wein

 

"Sparkling" Weiß Douloufakis

BRUT, Méthode Traditionnelle

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SPARKLING Weiß Wein Douloufakis

 

Ein spritziger Crémant, der von der Vidiano-Traube stammt. Dies ist eine ausgezeichnete kretische Sorte, die uns hochwertige trockene Weine gibt. Der spritzige Sekt, Methode Traditionelle“ wird aus 100% Vidiano, Jahrgang 2015, hergestellt und hat dieser Sorte eine weitere geschmackliche Dimension verliehen.

 

TDer Weinberg liegt auf einer Höhe von 550 Metern, der Boden ist Lehm, mit feinem Kies- und Kalkgehalt.

 

Ziel der anfänglichen, klassischen Weißweinbereitung ist es einen für die Herstellung von Schaumwein geeigneten Grundwein herzustellen, das heißt hoher Säuregehalt, niedriger pH-Wert (alterungsbeständig), ein neutrales aromatisches Profil und einen vollen Körper. Dann folgt eine zweite Gärung in der Flasche und der Wein bleibt für 24 Monate auf der Hefe.
Das Degorgieren wurde im Mai 2018 abgeschlossen, indem ein Likör d`expedition ausgewählt wurde, um als Ergebnis einen Crémant Brut zu erzeugen.

 

Alkohol: 12,4% vol
Restzucker: 4 gr/lt
Gesamtsäure: 6,8 gr/lt
Gesamtschwefel: 90 mg/lt

 

750ml

 

Lagerfähigkeit 4 Jahre

 

Der Crémant ist fast strohfarben, und wenn er sorgfältig eingegossen wird, umhüllt eine Kaskade aus silbernen Bläschen das Glas und tanzt in dem glitzernden, cremigen Schaum und erzeugt ein komplexes Aroma, das an Äpfel, Aprikosen, Honig und Bienenwachs erinnert. Es ist ein lebhafter, erfrischender Sekt mit langem Nachhall.

 

Wir empfehlen, den Sekt vor dem Servieren bei einer Temperatur von 9-10 ° C für eine halbe Stunde in einen Kühler mit Crasheis zu geben. Es ist ein Schaumwein mit einer Reihe von Möglichkeiten: als einfacher Aperitif an einem schönen Sommertag oder für ein überraschendes Fest, aber wahrlich, es zahlt sich aus, wenn Sie ihn mit Essen kombinieren. Er ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi, jeglicher Art von Muscheln oder Hummer. Wenn Meeresfrüchte Sie nicht ansprechen, die meisten Hühnchengerichte profitieren von diesem spannenden Crémant.



 

Douloufakis Sparkling Weißen Auszeichnungen & Geschmacksnoten

Douloufakis Sparkling White Awards

Year Country Competition/Degustation Vintage Distinction
2016 Cyprus Γιάννος Κωνσταντίνου, Οινογράφος - Yiannos Konstantinou, Wine Writer 2013 86/100
 

Douloufakis Sparkling White Tasting Notes

Tasted in Country Tasted by Published on Vintage Wine tasting notes
2016 Cyprus Γιάννος Κωνσταντίνου, Οινογράφος- Yiannos Konstantinou, Wine Writer www.cypruswinepages.com 2013 Μετά τον τιμιότατο Κρητικό, καμωμένο από τις ποικιλίες Βηλάνα, Πλυτό και Δαφνί, ήρθε σήμερα να προστεθεί στις προτάσεις μου ένα ακόμη λευκό, αφρώδες αυτή τη φορά, από την ηρωική πάλι Κρήτη. Το ξηρό αφρώδες του οινοποιείου Δουλουφάκης, από τον τρύγο του 2013, φτιαγμένο αποκλειστικά από σταφύλια ενός ακόμη ποικιλιακού αστέρα του νησιού, που δεν είναι άλλος από το Βιδιανό. Οινοποιημένο με την παραδοσιακή μέθοδο της ζύμωσης στη φιάλη, το Αφρώδες του Δουλουφάκη είναι, κοντολογίς, το καλύτερο κρασί της κατηγορίας που παράγεται αυτή τη στιγμή σε ολόκληρη την Ελλάδα. Πλούσιο και φίνο στη μύτη, με καθάρια αρώματα κόρας ψωμιού, βουτύρου, ξηρών καρπών και κίτρινων φρούτων. Εκφραστικό γευστικά, με ισορροπημένη την παρουσία του ανθρακικού και μια οξύτητα που ανεβάζει το σύνολο, είναι ένα αφρώδες εφάμιλλο μιας καλής αχρονολόγητης σαμπάνιας. Θερμά συγχαρητήρια στον παραγωγό. Πιείτε το μέχρι το 2020.
2016 U.K. Γιάννης Καρακάσης (Yannis Karakasis), MW www.karakasis.mw 2013 Aiming at exploring the high potential of the Vidiano variety, Douloufakis goes one step further by releasing a sparkling methode tradionnelle vintage 2013 version, with two years on the lees which is one of the longest maturation periods a Greek sparkling wine has seen. Fruit was sourced from vineyards at 600 m that possessed the desired nature for sparkling wine production, it was disgorged in May 2016 and released few days ago at a domestic retail price of 16.75 euros. With this effort Douloufakis tries to find a fine line between the floral character of the variety and the toasty notes released by autolysis. The result taking into consideration it is the first vintage is just outstanding. Tight nose opening up revealing a stone fruit core along floral, spa -like notes with evident autolytic yeasty aromas. Medium bodied with fine mousse on the palate balancing fine the fruity with the brioche like flavours, finishes very pure and clean. Ambitious for the next 5-8 years. Roast chicken, pork, lime grilled prawns will do the match. So it is three out of three for Douloufakis and Vidiano, and that makes me curious what will be next...