ΔΑΦΝΙΟΣ   Λευκός Κρητικός Τοπικός Ξηρός 

Εδώ έχουμε μια μοναδική ποικιλία ! Η καταγωγή της είναι Ρεθεμνιώτικη, αλλά πάντοτε υπήρχαν διάσπαρτα κλίματα μέσα στους υπόλοιπους κρητικούς αμπελώνες. Ήταν ξεχασμένη και σχεδόν εξαφανισμένη , μέχρι σήμερα που επανέρχεται στο προσκήνιο μετά από πολλές προσπάθειες των οινοποιών της κρήτης. Έχει μοναδικά αρώματα, πολύπλοκα και φινετσάτα !

Ποικιλίες: Βιδιανό

Τρυγητός:2008 

Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για την ανάδειξη των ποικιλιακών αρωμάτων του. Κλασσική  λευκή οινοποίηση  με  επιλεγμένη ζύμωση στους 17ο C.

Γευστικά χαρακτηριστικά: Απαλό  χρυσαφί χρώμα. Στρογγυλό σώμα  με  φρουτώδη αρώματα, φρεσκάδα  στη γεύση  και ευχάριστη, ισορροπημένη οξύτητα.                
Σερβίρισμα: Δροσερό και συνοδεύει  λευκά κρέατα και ψάρια, σαλάτες και ζυμαρικά.